La Maison Petrossian arrive à l'Épicerie Abel, à Lyon
Caviar, saumon fumé, tarama, blinis, poutargue, mais aussi chocolats et amandes : toute une table de fête entre en rayon.
En octobre, l’Épicerie Abel accueille la Maison Petrossian.
Petrossian, une maison née en 1920
Depuis 1920, la Maison Petrossian a contribué à faire entrer le caviar en France et a transmis son exigence sur trois générations. Elle propose sept espèces de caviar et rayonne à travers douze adresses dans le monde.
Trois valeurs la guident : la qualité, le respect des origines et des métiers, et l’innovation, pour réinventer le goût sans trahir l’héritage. Pour en savoir plus, rendez-vous sur la page de la Maison Petrossian.
Ce que vous trouverez à l'Épicerie Abel
Le caviar, en quantité limitée
Caviar Baïka, pour ceux qui aiment les goûts qui s’affirment.
Les grains sont petits et brun foncé, et fondent en bouche avec une texture lisse et crémeuse. On reconnaît tout de suite l’iode, avec une touche minérale derrière. C’est un caviar qui a du caractère.
Caviar Ossetra, tout en rondeur.
Les grains, moyens à gros, passent de l’ambre au bronze et accrochent la lumière. En bouche, ils résistent un instant avant de fondre. Le goût est plus nuancé que celui du Baïka : un peu d’iode, un peu de fruits secs.
Caviar Persicus, notre curiosité de la sélection.
Le grain est moyen, la teinte sombre avec des reflets gris ou bronze, la texture ferme puis fondante. On y trouve de la fraîcheur et une rondeur douce, avec un petit côté jaune d’œuf.
Œufs de poisson, saumon fumé et tarama
- Œufs : Fleur de Caviar, œufs de saumon, œufs de truite et œufs de brochet fumés.
- Saumon fumé : en tranches ou en coupe du Tsar (nature, aneth et citron, caucasien).
- Tarama en six saveurs : nature, truffe, citron de Menton, corail, crabe et homard.
- Et aussi : poutargue, rillettes de sardine, sauce gravlax et bisque de homard.
Pour l’apéritif
Blinis et mini blinis, chips à la truffe, cornichons Malossol, croustillants au seigle, et une vodka premium pour accompagner l’ensemble.
Les douceurs
Amandes gianduja tonka, amandes au chocolat blanc et citron, amandes et noisettes au chocolat noir et au lait, perles chocolat vodka ou caramel, pistaches choco-caramel.
Des idées cadeaux pour les fêtes
Chocolats, amandes, tarama, blinis : la gamme Petrossian se prête aux cadeaux gourmands. À l’Épicerie Abel, nous préparons aussi nos propres coffrets autour de ces produits, à découvrir en boutique.
Retrouvez tous nos produits d’épiceries fines, ainsi que les recettes immanquables de la Maison Abel.
26 rue Vaubecour, 69002 Lyon
TEL : 04 78 82 43 29
Lundi au Samedi 10h30 – 20h
Dimanche : 10h30 – 14h
